糖是人類最大的敵人 戒糖保健康

在最新一期的國際肥胖協會官方期刊發表了由舊 金山UCSF貝尼奧夫(Benioff)兒童醫院、圖羅(Touro)大學、加州大學共同針對43名年齡9至18歲的兒童患者進行為期9天的減糖飲食實驗 研究報告。這些患者都伴有體重且如高血壓、心臟病等相關的健康問題；這些兒童在過去的飲食習慣幾乎是無糖不歡；在這9天當中，3位兒童只攝取由醫院方面所 提供的減糖飲食，並每天量體重觀察變化。

在 他們的飲食中所添加的糖成份從28％降低到10％，每日熱量糖比例則從12％減至4％。比世界衛生組織（World Health Organization：WHO）2014年所發布《糖攝取量指南》先前的建議量10%減半到每日熱量糖比例5％還要低1%，所有含糖量高的食品改為減 糖低糖澱粉類食物，攝食總熱量未減少，只是少糖減糖。9天之後再進行檢測發現，43位兒童的代謝健康已經有許多改善，他們的舒張血壓、膽固醇、三酸甘油酯 都降低了，空腹血糖也降低，胰島素水平了三分之一削減。肝功能檢查結果的改善。

這 項由美國加州大學舊金山分校的小兒科醫生兼教授魯斯提（Robert H. Lustig）博士。Robert Lustig，兒科內分泌專家在舊金山書「雜食者的詛咒，脂肪的機會：隱藏在糖分背後的真相」一書的作者所主持的研究，為了是證明他對減糖管制的主張是正 確的，因為他始終認為糖是人類最大的敵人，他根本認為糖是毒藥。

大 約在五十年前，當時的食品廣告可是高舉糖的重要性，廣告中稱缺乏糖份就是缺乏熱量，缺乏熱量就會影響成長，這樣的親糖廣告當時算是主流。然而，幾年前，美 國紐約市衛生局為了促進紐約市民尤其是青少年的健康，並為了減少肥胖青少年與兒童比例及青少年及兒童罹患2型糖尿病人口數，就已經開始在進行宣導減少汽水 消費的教育活動。

而 今年七月英國科學諮詢委員開會正式提出建議，糖攝取佔每日熱量比例以不超過5％為限。而今年更早些時候，英格蘭公共衛生部門提出減少食糖消費的主張。英國 民間由知名帥哥廚師傑米奧利弗領導的團體及七成的醫技從業人員，甚至主張應仿效墨西哥針對含糖食品課徵20%鉅額糖稅，以保護兒童在代謝方面的健康。

現在幾乎可以說幾十年來對於糖的信仰，在今天來說應該可以被完全推翻，元龍生技國際股份有限公司提醒，對糖攝取量的減少可以降低我們得到2型糖尿病、心臟疾病、肥胖等的風險。這場全球性的減糖風潮，預料將會為人類的飲食文化帶來改變與影響。
 

以上影片無失智症中高齡長者專訪，由悠活林現場活動實地拍攝。

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傳奇美國護士為找回健康以跑步抗癌，穿越美國大陸多次

傳奇美國護士為找回健康以跑步抗癌，穿越美國大陸多次

以跑步方式面對癌症在台灣有珍珠與彰化縣鹿港鎮忘年健步會「會花」呂秋薇，美國近日有住在拉斯維加斯55歲護士海倫·內維爾(Helene Neville)，她自從90年代起就先後被檢查出四次罹癌記錄，並經過三次腦科手術與化療、放療。因此過去五年她不斷以跑步方法來幫助自己對抗癌症，2010年她完成從加州到佛羅里達州橫貫美國大陸的長跑。不幸她仍在2011年被檢出罹患淋巴癌。經過兩年治療後，2013-2014年她再度分別完成橫越美國從北到南和從南到北的雙路線。過去五年她最長的跑步記錄是在330天內完成非連續9715英里的路程。

她今年自2015年5月1日起她再度展開跑步抗癌橫越美國之旅，一直到9月26日，在這段時間她由加拿大新布倫斯維克省得聖史蒂文斯出發，途經北方十三個州，歷時四個月共計3600英里。她已於9月5日抵達終點華盛頓州的Ocean，並於9月11日回到了拉斯維加斯。

她曾經在高達攝氏47度高溫的氣候下跑步在俄亥俄州的荒原公路，也在旅途中目睹刑事命案現場，甚至躲過搶匪的槍枝攻擊，雖然如此，她並沒有因此停下腳步，她希望她所做的，能夠激勵跟她一樣罹癌的女性朋友們。在跑步的旅途中她從來沒有支付過任何費用為的是住在旅館；頂多在善心人士接待下有機會住在別人家的地下室或停車間。

其實跑步是防癌運動中的首選運動，因為慢跑能增強呼吸功能，可使肺活量增加，提高人體通氣和換氣能力。慢跑時人體吸入比平常多幾倍至幾十倍的氧氣，當細胞有更多氧氣供給，自然對於已經發生變異的細胞與發炎的身體就能產生一個對抗的力量，使全身的器官更健康，而人體如果長時間不運動，在缺氧狀態下細胞會變異自然活躍，誘發發炎體質導致癌症。

元龍生技國際股份有限公司與世界癌症基金會、中國癌症基金會聯合提議：每天要進行30分鐘的高度、中度或超過30分鐘的低度運動。所謂高度運動以青少年為主，建議運動時要做到全身出汗。所謂中度運動就如慢跑，目標是讓呼吸加深、心跳輕微微加快。老年人或者因為跑步有困難的族群，也可採取低度慢走方式

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世界糖尿病大會揭櫫糖尿病防治應從生活開始

總部位在比利時布魯塞爾的國際糖尿病聯盟組織於2015年9月30日在加拿大溫哥華舉行世界糖尿病大會，大會中提供了關於如何解決全球糖尿病的流行相關議題。國際糖尿病聯合會估計， 10％的加拿大當地居民罹患有糖尿病。加拿大糖尿病協會CDA估計超過570萬加拿大人有糖尿病前期。更令人擔憂的是，近百萬的加拿大人已經有2型糖尿病，而不自知。此外，有1/5的兒童1型糖尿病患者生活在北美和加勒比地區。

國際糖尿病聯合會（IDF）是由170個國家和地區超過230個國家糖尿病協會共同組成的傘式組織。它代表針對自1950年以來不斷成長並處在危險中的全球糖尿病患者如何進行共同的防治工作。

國際糖尿病聯合會（IDF）認為糖尿病不單是一個健康議題，更是一個政治議題與國防議題，必須將糖尿病防治提升到以國家戰略的高度來進行糖尿病的預防工作，因此國際糖尿病聯合會由前總裁Martin Silink與全球協會成員，為了提高全球各國對糖尿病的認識，並希望透過聯合國的決議對該病防治得到全球性的支持；終於2006年12月聯合國通過第61/225號決議，承認糖尿病和氣候變遷是21世紀的兩大人類重大威脅；且指定每年11月14日為世界糖尿病日；提出一個為期十年的全球糖尿病計劃（2011-2021），引導全球政府、醫療機構與民間團體、業者共同推動改善糖尿病人的健康狀況、預防2型糖尿病患者的成長、並改善社會大眾對於糖尿病患者的歧視，使他們願意走進心防進而治癒。

國際糖尿病聯合會認為對於糖尿病患者或潛在患者最好的在於改善生活，引導患者或潛在患者積極的自我保健，提供好的工具讓患者可以自我管理他們的糖尿病和他們的健康，換言之則是透過社區的教育與綜合護理，以公共衛生和流行病學

的態度來進行糖尿病在社區中的預防工作。

元龍生技響應國際糖尿病聯合會主張，為所有糖尿病患者組建一組屬於他們的糖尿病醫療團隊：除了醫生之外還有專門的護理師、藥師和營養師等人成為每一位尋求協助的糖尿病患者防治團隊的一份子，透過團隊來追蹤並設定目標。如何適量增加體力活動是預防糖尿病的主要因素之一，降低血壓、增加胰島素敏感性、改善身體成分和心理健康；並認為應鼓勵所有吸煙者戒菸，因為吸煙會增加腹部脂肪堆積和胰島素阻抗；改善睡眠品質，睡眠的時間長短與2型糖尿病的罹患有關聯性。

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借鏡歐盟荷蘭糖尿病與其醫療照顧支付現況，觀察台灣糖尿病患者如何自處

借鏡歐盟荷蘭糖尿病與其醫療照顧支付現況，觀察台灣糖尿病患者如何自處

台灣對於遠在歐盟的荷蘭應該不會太陌生，台大醫院心臟外科主治醫師兼醫學院副教授虞希禹醫師說，「荷蘭公衛統計資料顯示，60歲以上約10%糖尿病，在全球百分比排名60歲以上人口糖尿病患者數量為第四位。」自進入本世紀以來，60歲以上患糖尿病的荷蘭人數量大大增加。

荷蘭前不久在台灣才辦過「荷蘭全齡照護設計展」，這次的展覽多項展區都為糖尿病照護所設計，因為荷蘭國家公共健康和環境研究所的諾延斯和同事，追蹤了2600多名年齡45歲至70歲男女的健康記錄和腦力敏鋭度得分發現，乙型糖尿病患者從中年便開始出現腦力衰退的現象，包括記憶力減退，思考速度和反應放緩等，雖說乙型糖尿病患的整體大腦功能減退程度不大，但卻是非病患的三倍。即使那些受測後才開始患上糖尿病的患者，大腦衰退速度也是非病患的兩倍。不過，如果及時控制血糖，大腦失智的症狀將可獲減緩。

重視創意與科技的荷蘭當局清楚了解糖尿病惡化將影響國家的未來國力，因此對於有關糖尿病的預防與照護，從2007年起就被拉高到荷蘭國家級的預防與照護政策進行中，在這項以全體荷蘭公民的基本福利計劃中，每一位罹患乙型糖尿病的患者都會接受由保險支付長達365天的照護服務與12個月的糖化血色素(HbA1c)檢查，並提供一年兩次的眼科檢查，期間所有的糖尿病臨床照顧計劃和財務責任都由保險支付。目標在於改善罹患糖尿病前期患者的照護保健，避免患者惡化後進入昂貴的醫院門診專科護理和住院，當然也是為了避免蠶食醫療保險基礎。

荷蘭糖尿病聯合會對境內所有提供照護業者與相關患者協會，規定了最佳的糖尿病護理的最低要求保健標準（DFHCS）。並通過利用電子病歷來促進透明度；項國家級的糖尿病照護計劃進行後的第六年後，荷蘭的乙型糖尿病患者的死亡率和醫療支付成本顯著下降。由此可見，荷蘭衛生保健計劃重心放在優先照顧病人勝過治療疾病。

以上元龍生技國際股份有限公司借鏡荷蘭的糖尿病照護服務，希望呼籲大家關心糖尿病前期照護，反觀在台灣既然沒有像荷蘭這麽好的糖尿病公共政策來照顧台灣的全民隱疾糖尿病，只有透過每位台灣民眾要自我關心照護管理自己可能罹患糖尿病的前期歲月，或者透過民間業者提供商業或社區互動服務來換取照護，換句話說如果每位罹患前期糖尿病的患者能花小錢，自學如何自我照護、參與患者協會、參加商業照護方案或社區互動服務，就能避免惡化後花大錢，甚至受到死亡與失智症的威脅，為家人或社會造成更沉重的經濟負擔。

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高所得的成功者如何維持快樂腦

9月28日 在自然雜誌神經科學報導，美國國立衛生研究院出資 30萬美元，針對461人進行核磁共振腦部造影來統計所有受測者的腦神經連接平均圖，這項統計並加入個性，人口和生活方式數據，包括生活滿意度、收入、教育、記憶、表達與溝通能力和一般的人格特質，例如應變能力和積極性。牛津大學神經科學家並針對這項研究的個別受測者，希望透過分析受測者大腦內不同區域如何彼此傳遞訊息，並與受測者的個性和生活方式數據做研究；同時發現快樂、成功、或以積極態度面對人生選擇，再再都顯示這些人的腦部區域之間，在高層次的認知有很大的訊息傳遞性。

研究人員發現，生活方式和行為是否正向積極，與腦部控制精神層面的如記憶，語言，想像和思維腦部區域之間訊息傳遞明顯，相對來說生活方式採取消極態度 包括憤怒、打破規則、濫用藥物和睡眠品質量不好，則顯示腦部區域往往彼此有較低的傳遞性。這些數據證明自己有沒有好頭腦，不能推給自己運氣不好。牛津大學研究團隊認為收入階層，教育水平和幸福感確有可能與腦部各區域資訊傳遞與精神層面狀態彼此有影響。

當然，這項研究並不能證明一個人的精神層面與一個人是否成功有絕對的因果關係，但是大腦不同區域之間的訊息傳遞確實會造成的生活方式和行為，反之亦然的差異性。元龍生技董事長蘇貽稜認為，如果能在以護腦六方法來善待自己的腦，相信有關腦部病變，就不能再推給遺傳之說。

方法一、地中海型飲食，因為這是大腦健康營養素的良好來源，降低糖攝取、加工食品、多攝取魚類、白肉、全穀類和蔬菜-可以有效降低失智症風險50％。

方法二、降低空污，住在空氣污染嚴重的都市裡，不只是在空氣中瀰漫致癌物，更是大腦過早老化的重要原因。《中風》（Stroke）期刊曾報導美國波士頓大學醫療中心研究成果，發現居住在高度開發或工廠附近，屬於二氧化碳高排放的空氣污染地區，罹患「無聲的中風」的機率高達46%，這種中風全無症狀，尤其居住在一樓中高齡民眾傷害最大，因此盡量在家進行植栽降低空污危害。

方法三、宜戒煙酒，2012羅格斯大學的研究發現，過度的煙酒活動會導致40％的腦細胞降低生長機率。由此可知，腦的敵人是煙酒，因為煙酒會「毒害」腦細胞，以致大腦代謝異常，停止腦細胞再生；因此有些時候，光鮮的應酬生活，往往是讓自己神經退化的原因。

方法四、每天睡足八小時，缺乏睡眠不僅會導致中風和糖尿病，也能加速大腦衰老。去年在一項進行的研究，針對來自新加坡的受測者發現老年人中，「睡眠少」會增加速度他們的大腦年齡和加快他們的認知功能的下降。”

方法五、多走走，越來越多的研究機構證實「久坐」對健康的危害，包括心臟疾病、糖尿病、癌症、猝死，甚至大腦的活動與認知能力也會下降。多活動，讓身體活動與腦進行鏈接，包括的學習和記憶，自然會逐步改進。

方法六、學習新技能，2013加拿大醫學協會雜誌研究發現如閱讀新書、烹調新菜、填字遊戲和數獨心理練習，對於促進大腦神經再生，大腦新的神經元生長有幫助。

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每餐不能或缺的食物，多多吃無污染的發酵食物

康健雜誌171期記者楊心怡，以四大「發酵力」食物！能防癌、抗老、助減肥為標題，說明經過醃漬的蔬菜、水果等發酵食物，在人類歷史上已經存在了幾千年， 不僅幫助我們的祖先解決保存食物無法久放的困擾，尤其在那個沒有冰箱和罐頭的年代。文中特別披露陽明大學生化所教授蔡英傑從台灣本土新鮮發酵食物中發現全新乳酸菌種「CHAODOUFUII」，但蔡英傑強調，「CHAODOUFUII」乳酸菌在高熱烹調過程中已被消滅，要想吃到「CHAODOUFUII」乳酸菌，只能靠生物萃取加工成保健食品。所謂發酵食物就是指人們利用有益微生物或稱乳酸菌種、益生菌種加工製造的一類食品，具有獨特的風味，如酸奶、乾酪、泡菜等。

古羅馬人最愛以發酵食物做為他們飲食文化的主體，如泡菜、紅茶酵母菌、優酪乳、乳酪等，因為在這些食物中含有大量的益生菌源。而這些食物所含的益生菌進入古羅馬人體內，在他們的腸道內抑制了沙門氏菌等和大腸桿菌的生長而保護了古羅馬人的身體。而且，由於80％的免疫系統在消化道被發現，益生菌裝載了通過發酵的食物，確保羅馬人的整個身體機能，這也使得羅馬成為當時國力最強的城邦。

特別喜愛親手醃菜的中樞神經系統營養學家Josh Axe博士，鼓勵多吃無污染發酵食物，歸納發酵蔬菜、水果為什麼能對促進健康品質有助益，共計有六大理由。

一、可以增強免疫系統，也有助於減少慢性發炎。二、改善消化功能，有助保持我們的腸道細菌生態系統，不再花太多時間蹲馬桶。三、改善膚質，濕疹，痤瘡，皮疹或等等皮膚問題往往來自腸道細菌的失衡，多攝取發酵食品，有助緩解症狀。四、強化吸收，發酵食物的好菌能讓我們身體吸收礦物質和營養素的食物更容易，讓我們的身體自由地吸收身體所需要的。五、心情會變得不一樣，腸道就是身體的「第二大腦」，有好腸道就會自然會反映在我們的情緒上。如果我們正為一些人生抉擇憂慮時，不妨吃吃發酵食物。六、善待我們的錢包，那些有膨化補充劑的食品特別昂貴，如果我們經濟能力有限，自行醃漬食物是很容易可以在家裡用極少預算完成的。而且醃漬蔬果可以保留很長一段時間。

元龍生技國際股份有限公司董事長蘇貽稜擔心在醃漬過程中，發酵食物的好菌如果經過高熱烹調或食品添加物的污染，導致陽明大學生化所教授蔡英傑所言消失殆盡，所以也同意透過萃取或是發酵槽專業低溫發酵得到更多優質好菌，是一個可以無污染吃更多好菌不錯的方法。

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吸煙者基因缺乏單核苷酸多態性，影響壽命機率高

有人每天抽五包煙可以活到九十歲，有人每天抽 一包煙五十歲就死於肺癌，為什麼有些吸煙者不會罹患肺癌；因為他們的基因，存在215處單核苷酸多態性。單個核苷酸是基因組上比基因更小的單元，由核苷酸 組成的一段具有某種遺傳功能的序列就是基因。也就是說，這些人的基因組在這215個單核苷酸的位置與普通人不一樣，可以提高肺功能。這些單核苷酸多態性產 生的效果就是擁有它們的人體內細胞修復損傷的能力更強。他們雖然吸煙，但體內細胞能夠較好地抵抗相應損害。對這些能活80歲以上吸煙者進行的檢查也顯示， 他們的血壓、免疫功能等方面指標都與不吸煙者差不多。而對於那些壽命相對不長的吸煙者，他們曾經接受檢查時留下的記錄顯示其生理指標比不吸煙者要差。

    我們的基因是很長一段DNA分子，它由DNA中的四個化學單位不同排列組合而成。這些化學單位有時也被稱為核苷酸或鹼基，通常用字母A、C、G和T來表 示，它們決定了細胞生成哪些蛋白質。而這些蛋白質又反過來完成細胞在機體組織和器官的結構、功能和調節方面需要進行的絕大部分工作。酵素與細胞、基因、 DNA之間代謝關係極為密切，透過單分子的相互作用，所有的代謝路徑，全是由酵素與其基質所組成的；控制酵素即可控制代謝路徑，只要掌握代謝路徑，就可以 幫助台灣優秀生技業者的研究團隊與教學實驗室，設計出可以提供抗病原體且能通過靶向與DNA相互作用的酵素。

    美國加州大學的研究員發現，酵素也可以關閉可能導致癌症的乾細胞，表示吸煙的癮君子若能善選優質酵素營養補充品持續攝取，對於自身若是有可能會導致自己罹 癌的不良基因，就會有延長壽命的機會。即使曾經有煙齡但後來已戒掉的癮君子，仍舊需要補充自身產生不足的優質酵素，以避免基因變異造成的損害與壽命減短。

   癮君子有機會為自己的壽命爭取延長的機會，這項研究成果的突破令人興奮，並為未來有關新藥開發帶來夢幻般的新線索。人體每天的新陳代謝有賴於體內酵素與 DNA一同用「複製」的方式，產生讓原本一條的雙股螺旋變成兩條，於是兩個新細胞就有相同的DNA組成了。複製的過程其實很複雜且嚴謹的，需要很多不同的 酵素參與，例如把 DNA雙股分開的酵素、把新的化學物質加上DNA的酵素，甚至還有修補錯誤配對的酵素，如果我們體內分泌酵素不足，則需要透過攝取優質酵素營養補充品來增 加酵素的多樣性，俾使DNA四種核苷酸鹼基及四種不同的鏈終端化學標籤，可以生產更多的修正基因的抗體，增加單核苷酸多態性。

  可見補充優質酵素營養補充品是多麼重要，關於更多曾為癮君子或現任癮君子希望了解更多有關酵素、癮君子、壽命之間的關連性，請留言。

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鄉下小孩比城市小孩更可以抗過敏，讓我們找回失去的自癒力

在鄉下長大的小孩似乎比在城市生長的小孩健康，這樣的印象絕不只是通泛的歸納而已，而是有其科學根據的。真正的原因在於鄉下長大的小孩與城市長大的小孩體內酵素不相同，使得城市長大的小孩總是容易過敏，而在鄉下長大的小孩在過敏與哮喘方面的抵抗力比城市小孩來得強。來自歐洲比利時根特大學生物技術研究所免疫學家Hamida Hammad所做的一項研究發現證實，鄉下小孩體內酵素中的A20分子可以讓呼吸道上皮細胞能通過學習掌握區分安全和危險因素，A20 酵素分子也有能力也保護體內組織免受發炎的侵襲。

換言之鄉下小孩的自癒力比城市小孩來得強，A20的A代表著這個酵素分子與過敏症有很大關聯性，而過敏也象徵體內免疫的過度。酵素中的分子也可以讓蕁麻疹或異味性皮膚炎的現象改善，這也是一種改善免疫失調所帶來的自癒現象。正因為不同的人在不同的環境生長，使得我們體內酵素未必都足以供給我們體內新陳代謝所需，城市中各種人工的污染與食品添加，使得我們大自然與生俱來的自癒力越來越缺乏。溫哥華不列顛哥倫比亞大學小兒免疫學家Stuart Turvey說，現代社會衛生條件改善和抗生素過度使用，導致人類對於周圍環境各種微生物的反應下降，以致於某些能訓練我們免疫系統可以產生免疫耐受的酵素與菌種消失或數量不足，導致我們對一些抗過敏原或導致哮喘塵螨等過敏性疾病無法產生自癒力。

美國加州大學舊金山分校Averil Ma醫學博士認為，對抗體內發炎與免疫失調症狀最好的方法，就是將優質酵素作為我們補充自癒力的營養補充品或藥品，讓酵素重新在我們體內發揮應有的功效，重新找回我們體內應有的自癒力。優質酵素可以重新啟動我們體內泛素（一類低分子量的蛋白質）泛素化的功能，並與優質酵素一同啟動、結合、連結、降解等過程，幫助我們體內細胞週期、增殖、凋亡、分化、轉移、基因表達、轉錄調節、信號傳遞、損傷修復、炎症免疫等幾乎一切生命活動的調控。泛素化後的酵素也與腫瘤、心血管等疾病的發病密切相關。

元龍生技國際股份有限公司董事長蘇貽稜表示，植物原料越多、菌種越多、泛素性越強，比方說前述文中所言之A20就是一類泛素化後的分子，讓泛素過程中幫助我們體內細胞，讓我們體內環保做得更好。
 

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