初秋養生 青草入菜去風寒預防感冒

初秋養生　青草入菜去風寒預防感冒

初秋養生　青草入菜去風寒預防感冒 健康醫療網／郭庚儒報導 2013/09/30 台北的萬華青草巷是全台灣最大的青草商圈，有各式各樣的青草。台北市萬華區健康服務中心結合轄區青草及飯店業者，運用各式青草加入食材中，變化出多種養生餐點，並提供5道在家可DIY的料理，讓民眾在季節變化的初秋，透過青草入菜養生保健、預防感冒。 萬華區健康服務中心吳俊良主任表示，萬華青草巷的青草來源，以台灣本地出產為主，其中北部所產的新鮮青草佔大部份，也有從南部來的鮮品及經過乾燥處理，各種各樣的青草約3、400種。 萬華社區大學台灣本土青草食用解說講師翁義成表示，雷公根具胃腸保健功效；馬齒莧可止渴；牛奶埔能強健筋骨；萬點金可去風寒；左手香具消暑降火、預防感冒等療效；瓊花可清肺；刺蔥能解鬱；紫蘇則開胃益脾；夜合能預防失眠；洛神花能清熱解膩，都是健康養生的天然食材。 5道青草入菜DIY的料理包括，薑黃麵，將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮 熟後，撈起加鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻。雷公根煎蛋，將雷公根連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟。川燙馬齒莧，馬齒莧洗淨， 放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻。 牛奶埔枸杞湯，取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段，加水2500CC，大火 煮沸轉小火2小時，熬成約1000CC湯汁，再把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加少許米酒、枸杞和紅棗，燉煮至肉爛，不需加調味料即可。萬點金茶，將萬點金根 部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣。

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呂應鐘博士新書十月底上市 元龍帝研訪卓越人物談養生

過去呂應鐘博士是國內研究不明飛行物與外星生命的權威，如今呂應鐘博士更將觸角觸及養生研究，因為他於2000年罹患癌症，在深入研究整合醫學並應用在自己身上＜，獲得全然健康。今年由生命潛能出版社出版《零癌症》《零疾病》二書。元龍生技的「卓越人物談養生」團隊有機會就目前養生方面的議題，在呂應鐘博士新書出版之際，優先向他請教。

呂應鐘博士認為心靈養生要先做到「身體養生」的步驟，先做到「不病」，再來求「長壽」，最後才是提升到「心靈」層次。至於中藥養生方面，他鼓勵避免使用由中國大陸生產的中草藥，因為中國大陸的重金屬及污染物，恐會影響中草藥。另外呂博士認為營養不足是萬病之源。要預防疾病，唯有平日「正確」攝取營養素，除了從三餐飲食攝取外，2007年哈佛大學營養學教授做出新的「新的飲食金字塔」，增加了一句「綜合維他命：建議大部份人攝取」。

但是坊間的保健食品問題很大，呂博士引用國際保健運動先驅Brian R. Clement在《關於保健食品你應該知道的事》裡寫出：「人造維他命的蓬勃發展是因為成本非常便宜，……更糟糕的是美國的標準很低，大多數號稱天然食品者是將10%天然植物原料混合化學合成維他命，就可以宣稱他們的產品是Nature。」「大多數的化學合成維他命是來自石油萃取物、煤炭瀝青衍生物」，也就是大家熟知的「塑化劑」，呂博士建議，化學合成營養品最好少吃。

元龍生技國際股份有限公司王正元董事長與蘇貽稜副董事長，在拜讀過呂博士的大作後，認為呂博士的主張與元龍生技所堅持的主張與未來發展不謀而合，且對呂博士的新作品，表達道賀並預祝暢銷長紅。因為呂博士真正寫出生技業最重要的核心與價值。呂博士接受元龍生技邀約成為養生人物第一個採訪的對象，元龍生技深感榮幸，期盼未來本專欄也能成為元龍科技官網的核心內容。

以上影片無失智症中高齡長者專訪，由悠活林現場活動實地拍攝。

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卓越人物談養生 呂應鐘博士 專訪

卓越人物談養生  呂應鐘博士 專訪

一、如何心靈養生、不病與長壽

「心靈養生」是較高層次的做法，一般人必須先懂得「身體養生」的方法，最起碼先做到「不病」，再來求「長壽」，最後才是提升到「心靈」層次。

但也要瞭解「靈、心、身」三者的相互影響關係，「靈性」層次會影響「心理」，「心理健康」又直接影響「生理健康」，因此想要身體健康，必先體會「心身醫學」所講的關聯性，簡單的說，內心必須存在「正能量思維」，不能懷抱著「負能量思維」，否則身體不會健康。

舉個例子，一個人如果天天想著「我有病、我工作不順、我很苦」，不多久一定生病。如果天天擁抱陽光、喜悅、凡事樂觀，入一定會很健康的。

二、中醫、草藥對養生與營養是否有幫助，彼此該如何互補？

當然有幫助，古典中醫及草藥本來就是著重於養生，而非治病。

不過，由於台灣的中草藥都是從大陸進口，大陸的環境污染相當嚴重，經過檢驗有四成以上草藥重金屬含量超標，而且土壤貧瘠種出來的草藥品質也下降，因此近年我不推介運用中草藥來養生，恐怕會攝入過多的重金屬及污染物。

三、疾病預防很重要，如何預防疾病？

要預防疾病必須澈底瞭解生病的原因。

現代醫學認為之所以會生病是因為細菌或病毒侵入人體，只要發明能夠殺死細菌及病毒的藥，人類就可以免除疾病。此種「對抗」式的醫療卻造成細菌及病毒抗藥性更強，病人越多，醫療費用更高，並沒有解決疾病問題。

2007年美國約翰霍普金斯醫學院研究指出：「當一個人發生癌症，它代表著這人發生多樣的『營養不足』，這可能是由於遺傳、環境、飲食和生活方式所造成」。2003年美國FDA及聯合國WHO共同發布：「70%的慢性疾病與重大死亡原因是由於『營養不足』所致」。1988年美國國會軍醫報告指出：「美國前十大死因與退化性疾病有關，而在美國有94%的人死亡可以直接與因『營養缺乏』所引發的退化性疾病有關」。早在1936年，美國參議院第264號檔第74次代表大會第2次會議諮文便提出：「人類無法從天然食物獲取足夠營養素，現在的食物、水果、蔬菜和穀類正在數百萬、甚至更多畝處於礦物質貧瘠的土壤之中生長，不管我們吃多少食物，都會面臨『礦物質營養的缺乏』」。

所有的研究文獻都指出，現代人的慢性病與文明病叢生的原因是「營養不足」，可是大家都認為現代人飲食豐富，營養一定過剩，事實真相是，我們的營養攝取嚴重失衡，七大營養素當中：「碳水化合物（醣類）攝取太多；脂肪與蛋白質攝取錯誤；維生素、礦物質、纖維素攝取太少。」

也就是最重要的「蛋白質、維生素、礦物質」攝取嚴重性失衡，青少年又喜歡吃不營養的垃圾食品，加上各類人工食品添加物太多，所以疾病叢生。

因此，要預防疾病，唯有平日「正確」攝取營養素，除了從三餐飲食攝取外，2007年哈佛大學營養學教授做出新的「新的飲食金字塔」，增加了一句「綜合維他命：建議大部份人攝取」。

四、時下保健與健康食品極多，該如何選擇？

雖然越來越多的醫學單位建議一般人應該攝取綜合維他命。但是市場上保健與健康食品充斥，根本沒有人會選擇，大家都看不懂成分標示，就讓無良的商人有機會製造出品質堪虞的保健食品。

國際保健運動先驅Brian R. Clement在《關於保健食品你應該知道的事》裡寫出：「人造維他命的蓬勃發展是因為成本非常便宜，……更糟糕的是美國的標準很低，大多數號稱天然食品者是將10%天然植物原料混合化學合成維他命，就可以宣稱他們的產品是Nature。」所以，多年來我絕對不推介美商營養品。不能光看有寫Nature就以為是天然的。

書中也說：「大多數的化學合成維他命是來自石油萃取物、煤炭瀝青衍生物」，也就是大家熟知的「塑化劑」，此種營養品能吃嗎？可惜市面櫃檯販售的、直銷的大多是此種營養品。

選擇營養品是一門很深的學問，然而醫學院課程把《營養學》列為選修，幾乎沒有醫師會學習，都認為那是營養師的課程。而現在的營養師偏重計算食物的熱量多少大卡，似乎也沒有洞悉營養品製造的問題。

時下似乎只有我在台灣及馬來西亞開過《智慧養生：營養品的真相及專業解析》課程，指導學員如何看懂成分標示、看懂看懂添加物、計算有效劑量、辨識人工合成與天然萃取的方法、、、等等。協助大家正確選擇保健食品。

呂應鐘老師官方網站 drlu.0800.tw

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健康好簡單 2013-09-19 pt.5/5 腸道排毒

俗語說：「腸道健康，人就健康」。中國中醫臨床醫學會理事長陳潮宗指出，要消除體內腸胃毒素，可透過「醫食同源」的茶飲排毒；另中藥茶飲有解毒功效，平時可多吃當季的蔬菜水果，同時搭配適度的運動，促進身體的腸胃蠕動與代謝，讓體內輕鬆環保，擺脫腸道毒素糾纏。

健康兩點靈4/21,2013_22:01美食藏致命誘惑~健康與美味拔河

奶茶喝多了，只怕肥肉還會跟著上身，台北醫學大學附設醫院 一項熱量調查就顯示，高居市售飲品人氣排行榜第一名的「珍珠奶茶」，一杯七百 ｃｃ容量、全糖全奶，熱量就高達三百九十三大卡，相當於吃進一碗半的白飯。 如果每天一杯珍珠奶茶，北醫營養師陳巧明強調，只要連續喝上二十天，多攝取的 熱量，就會讓體重增加一公斤，而想消耗掉一杯珍珠奶茶的多餘熱量，至少得慢跑 一個半鐘頭。

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夏天一到，還在煩惱一穿上短袖上衣或短裙短褲，瞬間讓身上肉如變了心的男朋友，拼命想逃離身體控制，垂墜而出嗎？想成功消除局部贅肉與水腫，中醫師建議，在晚上洗完澡以後，可以為自己擦上保濕乳液，接著靠拍打全身的經絡，幫助血液循環代謝享瘦。

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上班肝過勞 養肝護肝保健食品大PK | 養生我知道 | 三立財經台

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