卓越人物談養生 呂應鐘博士 專訪
一、如何心靈養生、不病與長壽
「心靈養生」是較高層次的做法，一般人必須先懂得「身體養生」的方法，最起碼先做到「不病」，再來求「長壽」，最後才是提升到「心靈」層次。
但也要瞭解「靈、心、身」三者的相互影響關係，「靈性」層次會影響「心理」，「心理健康」又直接影響「生理健康」，因此想要身體健康，必先體會「心身醫學」所講的關聯性，簡單的說，內心必須存在「正能量思維」，不能懷抱著「負能量思維」，否則身體不會健康。
舉個例子，一個人如果天天想著「我有病、我工作不順、我很苦」，不多久一定生病。如果天天擁抱陽光、喜悅、凡事樂觀，入一定會很健康的。
二、中醫、草藥對養生與營養是否有幫助，彼此該如何互補？
當然有幫助，古典中醫及草藥本來就是著重於養生，而非治病。
不過，由於台灣的中草藥都是從大陸進口，大陸的環境污染相當嚴重，經過檢驗有四成以上草藥重金屬含量超標，而且土壤貧瘠種出來的草藥品質也下降，因此近年我不推介運用中草藥來養生，恐怕會攝入過多的重金屬及污染物。
三、疾病預防很重要，如何預防疾病？
要預防疾病必須澈底瞭解生病的原因。
現代醫學認為之所以會生病是因為細菌或病毒侵入人體，只要發明能夠殺死細菌及病毒的藥，人類就可以免除疾病。此種「對抗」式的醫療卻造成細菌及病毒抗藥性更強，病人越多，醫療費用更高，並沒有解決疾病問題。
2007年美國約翰霍普金斯醫學院研究指出：「當一個人發生癌症，它代表著這人發生多樣的『營養不足』，這可能是由於遺傳、環境、飲食和生活方式所造成」。2003年美國FDA及聯合國WHO共同發布：「70%的慢性疾病與重大死亡原因是由於『營養不足』所致」。1988年美國國會軍醫報告指出：「美國前十大死因與退化性疾病有關，而在美國有94%的人死亡可以直接與因『營養缺乏』所引發的退化性疾病有關」。早在1936年，美國參議院第264號檔第74次代表大會第2次會議諮文便提出：「人類無法從天然食物獲取足夠營養素，現在的食物、水果、蔬菜和穀類正在數百萬、甚至更多畝處於礦物質貧瘠的土壤之中生長，不管我們吃多少食物，都會面臨『礦物質營養的缺乏』」。
所有的研究文獻都指出，現代人的慢性病與文明病叢生的原因是「營養不足」，可是大家都認為現代人飲食豐富，營養一定過剩，事實真相是，我們的營養攝取嚴重失衡，七大營養素當中：「碳水化合物（醣類）攝取太多；脂肪與蛋白質攝取錯誤；維生素、礦物質、纖維素攝取太少。」
也就是最重要的「蛋白質、維生素、礦物質」攝取嚴重性失衡，青少年又喜歡吃不營養的垃圾食品，加上各類人工食品添加物太多，所以疾病叢生。
因此，要預防疾病，唯有平日「正確」攝取營養素，除了從三餐飲食攝取外，2007年哈佛大學營養學教授做出新的「新的飲食金字塔」，增加了一句「綜合維他命：建議大部份人攝取」。
四、時下保健與健康食品極多，該如何選擇？
雖然越來越多的醫學單位建議一般人應該攝取綜合維他命。但是市場上保健與健康食品充斥，根本沒有人會選擇，大家都看不懂成分標示，就讓無良的商人有機會製造出品質堪虞的保健食品。
國際保健運動先驅Brian R. Clement在《關於保健食品你應該知道的事》裡寫出：「人造維他命的蓬勃發展是因為成本非常便宜，……更糟糕的是美國的標準很低，大多數號稱天然食品者是將10%天然植物原料混合化學合成維他命，就可以宣稱他們的產品是Nature。」所以，多年來我絕對不推介美商營養品。不能光看有寫Nature就以為是天然的。
書中也說：「大多數的化學合成維他命是來自石油萃取物、煤炭瀝青衍生物」，也就是大家熟知的「塑化劑」，此種營養品能吃嗎？可惜市面櫃檯販售的、直銷的大多是此種營養品。
選擇營養品是一門很深的學問，然而醫學院課程把《營養學》列為選修，幾乎沒有醫師會學習，都認為那是營養師的課程。而現在的營養師偏重計算食物的熱量多少大卡，似乎也沒有洞悉營養品製造的問題。
時下似乎只有我在台灣及馬來西亞開過《智慧養生：營養品的真相及專業解析》課程，指導學員如何看懂成分標示、看懂看懂添加物、計算有效劑量、辨識人工合成與天然萃取的方法、、、等等。協助大家正確選擇保健食品。
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